Il suo grande amore per i lievitati l'ha portata in pochi anni ad essere una delle ambasciatrici di questo antico piatto della dieta mediterranea, di storia antichissima che parte dal tempo dei romani ed è arrivato, con le sue evoluzioni, nei secoli fino ai giorni nostri rappresentando l'italianità più verace nel mondo.  «Importanza va data alle farine - ha spiegato la pizzaiola castrovillarese - e all'idratazione per far si che la pizza in teglia venga morbida, soffice e croccante una volta in forno. La pizza è fantasia - ha aggiunto nel corso della sua lavorazione dal vivo - senza troppa esagerazione». Il segreto di una buona pizza è utilizzare i prodotti di stagione, ha poi spiegato, legati all'identità del territorio di origine. Nel suo live cooking infatti ha realizzato una pizza con patate silane, carciofi freschi spadellati, la mozzarella e la pancetta tesa di suino nero e un'altra con pomodorino idroponico della costa jonica, il peperone crusco, olio extravergine di oliva, origano e aglio.